温岭特色小吃
温岭特色小吃[图]1.桃浆羹
桃树树干上的裂口，雨后会有树胶沁出，结晶后凝固称为桃浆。
桃浆性微寒，清凉去火能美容
放在清水里泡上一天，让它“涨”起来，
然后洗干净，和着水烧沸，
放糖，最好是冰糖，在烧的时候就放下去
冷藏后味道更佳。 [attach]28573[/attach] [attach]28574[/attach]
2.嵌糕
温岭“嵌糕”，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是温岭人传统的快餐。
先按照一定的比例将早米和糯米打成细粉，上锅蒸熟，然后呢！就放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韧性，捶打的越多，就越韧，就越好吃。现在，大家都贪图省事省力，基本上都用机器来做。切下大小不等的鲜年糕，再在桌子上揉成薄薄的饼状。包入炒粉干，油条，猪肉，土豆丝，芹菜，洋葱.... 再来一碗咸豆腐脑，绝对是温岭第一美味早餐！ [attach]28579[/attach] 3.清明团子
清明团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。甜团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。咸团子的馅通常用肉沫.豆腐干.胡萝卜.笋之类的。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。 [attach]28575[/attach]
4.麦饼筒（食饼筒）
温岭人所吃的麦饼，其实就是“春卷”一类食品。温岭人所称的麦饼，大致有以下几种，一种“麦饼”，用黄花麦果、苎（麻）叶、菜叶等捣成泥，掺进面粉中揉成青色的面团，再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼，放在锅中烙熟即成（也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼，叫糥米麦饼，吃起来比麦做的麦饼要嫩糯）。
裹入馅料就成“麦饼筒”了 馅料跟嵌糕的大同小异。一般自己家做的话会相当丰盛......
黄鳝段.虾仁.粉蒸肉.面鱼.墨鱼卷.......还有各种蔬菜........ [注：下图居然包弹涂鱼. 汗....... [attach]28580[/attach]
还有一种温岭人称之为“拭饼”，1992年版《温岭县志》书中称拭饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”，这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。也有人将拭饼写做“锡饼”，认为这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼”或“席饼”的，但温岭人日常所称的读音更近于“锡饼”或“拭饼”（温岭人读为xi，入声）。
5.泡虾
“泡虾”是台州人的方言称呼，之于书面语怎么个称呼，一时半会儿的，我还真的犯难找不到词儿。最直接的方式，莫过于把它当外来词进行音译。那结果，就如同把“CHOCOLATE”音译成“巧克力”，“COCACOLA”音译成“可口可乐”。所以，“泡虾”直译过来，就是“泡虾”！
正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用
[ [attach]28576[/attach]
[attach]28577[/attach]6.山粉糊
6.山粉糊其实就是温岭人对糟羹的俗称--又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹，是民间元宵节期间普遍食用的风味食品。它以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。
咸糟羹多以肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣、花生仁、盐等为佐料；
甜糟羹则以红枣、葡萄干、桂圆肉、桔饼、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁、白(红)糖为佐料 [attach]28581[/attach] 台州各地大多有的,说明你对台州不是很熟悉！！！ 桃浆有点麻口。不过冷冻一下还行。 应该说台州特色小吃 看几~~~~~啦 在温岭吃过，不错！ 不错,长见识了. [s:207] 从小吃到大~~~!! 现在都 半年没吃过 今年回家 把这些 都吃 了~~` [s:230] :loveliness: 可以补上一下! 箬山的一些特色小吃如绿豆面,你应再分细一点 :loveliness: [color=Magenta][size=4][font=黑体]就是有点脏,外地人不愿吃.[/font][/size][/color] 4.麦饼筒（食饼筒）这个黑呼呼是什么做的啊，没吃过哦。 呵呵！都是我喜欢吃的 [b][size=4]温岭市区特色小吃线路表:[/size][/b]
1.温岭农林局对面(巡洋舰饭店旁)重开的云头小炒,猪肺,天然小炒,狗肉等好多特色菜,很不错,而且每天都有推荐菜,价钱不贵,6.7个人100多够了.
2.云头隔壁的早餐小排汤面,五元一碗,加微辣.
3.贪吃街的1个大肠粉箭饼加豆腐干汤(2个豆腐干就够了,汤可再加)再加3个鸡抓.大概6.7元,个人认为比黄金海岸那里的好吃多了.
4.贪吃街的葱包.便宜好吃.
5.移动公司对面的拉面,刀削面.老板是一个小女孩和小胖子.
6三星小区里,国美电器后面2排的大别山羊肉馆的羊排面.
7.山下金的猪脚店的猪脚和炒螃蟹不错.
8,尚书坊的仙都饭店(很小)的呛蟹好吃,50一盘,其他菜现在难吃了.
9.小南门桥头的泡虾(其实还是新河老街的好吃),不过在太平不错了.
10.农工商超市后面的重庆酸菜鱼馆的酸菜黑鱼,
11.万昌路西延的大三元肉包,现在还是以前好吃,主要是肉陷.
12.大三元对面的酸菜黑鱼也不错,不过特点是较麻,最好叫老板嘛少点放.
13.尚书坊,太平派出所对面的嵌糕,个人去的较多
14.贪吃街和黄金海岸楼下的临海麦虾,天堂对面的不好吃.
15太平大厦奥康鞋店对面的姜汤面(小河旁),说是20年老店,个人感觉不怎么样
16.万昌路西延大头小炒前的菜干饼,白天
17.人民路休闲中心对面的烤鸡翅和小龙虾.太平的小吃先说这些吧,以后有空再补..另外再推荐松门医院桥头的老鸭煲加红塘年糕,要北面的小店.个人意见提一下石塘箬山的小吃好吃的是山粉夹,索面,泡鱼,贪吃街有一家石塘箬山小吃,但不怎么样,不过没吃过的也可去一下.新河的山粉员好吃,我想想都要流口水啊.
18.温中实验初中斜对面的拉面，刀削面，一对中年夫妇开的店，一家清真拉面的隔壁。
19.贪吃街的清真拉面，，就着对门的新疆烤羊肉串，绝对美味。
20.松门十字街的馄饨，，油鼓（也叫泡虾）。
[[i] 本帖最后由 盗版情人 于 2008-4-8 21:54 编辑 [/i]] 温岭特色小吃：
温岭具有十大特色风味小吃，号称“一粽”、“二面”、“三圆”、“四羹”、“五花色”。“一粽”是指肉粽；“二面”是指绿豆面（即薯面）和索面；“三圆”是指山粉圆、肉圆、鱼圆；“四羹”指肉羹、鳗羹、鲳羹、蛏羹；“五花色”指山粉夹、鱼面、核桃调蛋、炒米饭、麦虾。
1 圆
圆是一种小吃，很赞的小吃，张的有点象上海人自家包的大汤圆，等会贴张图片给大伙瞧瞧
圆的皮绝对是经典，薄，有韧性，软，但不粘牙。
里边的陷可比汤圆的陷丰富多了，HOHO，有豆腐干，炒面（不同与一般意义理解的炒面），菜，萝卜，MS还有点肉……
好吃的来！！！！因为吃的太急，离开小店门口的时候开始猛打嗝 2 嵌糕
说到嵌糕，绝对是温岭一绝，出了温岭基本就灭绝了。
当地人叫“gan （第二声） 糕”俗称年糕，官方名称叫嵌糕。
这些名字取的都挺贴切的，外面的皮是年糕，里面的陷就是这样嵌进去的，外面的年糕皮一点一点往上封口，留出顶上一口，用汤勺在往里面淋点肉汤。啊，实在是忒好吃了！！！
女孩子吃这东西，买上5毛的年糕，加上2元的肉，在加个蛋皮，在加点菜，足够足够…… 长屿黄鱼：
“新河鲻鱼石粘蛇，长屿黄鱼豆子芽”，温岭的美食家似乎有这么一种温岭“四大名菜”之说，其中新河鲻鱼、石粘蛇、坞根豆子芽原料都还只是寻常之物，独有长屿黄鱼，选用的是三斤以上的野生黄鱼，纵便是鱼价低至三四百元时，算起来一盆黄鱼价格竟要上千元。想想，按这价钱，光吃一条黄鱼可要三四千元呢？此长屿黄鱼诚非寻常也。
不过，说来也怪，长屿黄鱼的价格虽然抵得上人家的一桌两桌菜，但是慕名而来的食客还是如过江之鲫，到长屿硐天浏览的游客，不少人就是冲着长屿黄鱼来的，其美味的诱惑力可见一斑，借用温岭乡贤南宋徐似道竹隐先生的一句名诗“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，真可谓是“不看硐天辜负目，不食黄鱼辜负腹”。
长屿家烧黄鱼的佐料，则有葱、鲜大蒜叶、蒜瓣、生姜、洋葱、香菇、猪油等，用一不锈钢勺，舀满满一勺猪油到锅里，将不锈钢勺在锅底滑转几转，这个手法叫“滑锅”。随后放入生姜、鲜大蒜叶、盐等佐料和调料，再倒入黄鱼块翻炒几下，浇上老酒，紧接着拿起边上早就准备好的一只热水瓶，将适量热开水倒入锅中，猛火烧五六分钟，加点味精，尝尝味道出来了，即可装盆，将鱼块一块块盛到瓷盆，勺上汤，一盆正宗的“长屿家烧黄鱼”就可上桌了。 潘郎鳝面：
选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝，然后猛火烧热色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鳝丝，加干豆面及各色佐料翻炒，加水烧汤，油润清香，可与杭州的“虾爆鳝面”媲美。 新河鲻鱼：
以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料，加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖，保持其原汗原味，肉质丰腴，细嫩鲜美，汤汗清淡，十分可口。 太平：卖鱼桥的牛肉、
大三元的肉包、
虎山的糯米糕、
贪吃街的水饺、
石塘的绿豆面，
箬山的羹（蜻、肉、鳗等羹）
松门的墨鱼干、鳗干等，
箬横的年糕，
新河的zhi 鱼，（普通话不知道怎么说）
长屿的大黄鱼，
永安的小鲜，
石粘的蛇，
大溪的芋头，
泽国的土豆饼，
乌根的豆子芽，
江夏的海鲜，
温西的烧饼，
尚书坊格肉包
神童门格硬糕
温岭街格水蒸包
八家山格猪脚gao
尚书坊的馅糕
被科里的蛋糕
湖漫水库的螺蛳（真鲜）
贪吃街的葱包
新河的泡虾
方便门诊对面的珍珠奶茶，
太湖螺丝。
在温岭人民中路，电影院的对面，也就是典雅专卖店的对面，有一间烧烤店，很好吃的，夏天去吃炸龙虾，冬天去吃烤鸡翅，爽死
温岭三星小区的麻辣烫
贪吃街的凉皮、傻子瓜子、粉煎饼，麦虾面和砂窝面、葱包
石塘的绿豆面。
温岭原电影院对面的烧烤店~好像叫童烧烤吧~味道很不错
新河车站对面新开的卖早餐的~~~里面的馒头很特别呀，面粉特细软的感觉
购物中心的臭豆腐和菜干饼
小南门的“泡虾”因为那制作的挺松挺脆的
多味夜宵的“三粉糊水圆”感觉百吃不厌
肖泉村口那家重庆酸莱鱼
北门街的粉蒸肉（老大妈卖的那才是正宗）
地下人本超市的臭豆腐
海天楼的鸭头
老新华书店对面的石连糊和青草糊
坊下街的烧烤加菜干饼又便宜又好吃
新海岸前的熟食摊的烤兔肉，就是一个字，赞
松门十字街的油鼓，不过得去对地方，就那两家的正宗，是只传女不传男的祖传手艺
箬山的一棕二面三圆四羹五花色：肉棕、绿豆面、素面、肉圆、鱼圆、瓢圆、鳗鱼羹、蛏羹、鲳鱼羹、
肉羹、糖闺、番薯鼓、山粉夹，还有几样想不起来了，
箬山的洋菜胶
新河的糖糕，一刀切下去糖浆会流的
箬横埭头糕
新河的乌饭麻糍
泽国电影院边上的火烧饼也挺好吃的，是一家缙云人摆的摊；还有一处馄饨味蛮好，晚上出摊，在泽国
十八米街上，安徽人摆的
温岭老邮电局那家糕点摊
石塘吃羹的地方，就红泥超市旁边那间小炒店，很地道
松门联通营业部门口的那摊炸龙虾，调味料很正点
下岙的烂脚泡虾
斗米尖的麦故缸
孟家岙的麦饼
度岙坑的迟叶糕
神童门的硬糕，就那家老大爷卖的才是正宗
明珠宾馆的花生米
新河的猪鱼（可老板娘挺横的）
山下金的猪脚
小黄岩的骨头汤、当然炒面也很不错
贝科里的松子咸蛋炒饭
阳光一族的炒螺丝
箬横镇中库村的发糕
贪吃街中间位置,卖米的地方,粉蒸肉饼,赞
贪吃街傻子瓜子,黄葵,赞
贪吃街臻轩麻辣烫,味道还是我吃过另一间(附近找不到确定的店面,好像没有了)好吃,但干净,东西多,不错的
尚书坊老方嵌糕,八一宾馆门口嵌糕,早上,赞
卖鱼桥,傍晚,熟食类,烤鸭,鸡尊,牛肉,赞
坊下街,中间的位置,泡泡的店,类拟烧烤,虽然看上去不干净,但味道,赞
东辉小区门口,西大门往南过一个大门第一间,早点,红糖粥,咸菜,肉丸,赞
购物中心后门,下午,糯米团,牌子上写着"仿冒必究"类拟字的,一个女青年和两个男青年在卖的,赞
步行街百合化妆品这儿进,禾子店对面,佬香馄饨,牛肉羹,赞
新河南门头泡虾,其实是泡肉,早上,好吃,但个人不喜欢多吃
新河晚上丁字街的拉面,摆在大街上的,不知道还有没有了,那个蛋也好吃,是先炸后煮的,榨菜也好吃,赞,什么黄鱼,猪鱼是一定好吃的,可能没人带我吃过
方城路口,酸菜鱼,好吃,不过现在好像没以前好吃了
三星桥,贵都川菜馆,类拟酸菜鱼的,都不错
锦园小区门口,拉芳舍,烤鲫鱼,水果松饼等小食也不错
锦园小区门口,兰波湾,上汤螺丝赞的,铁板牛柳不错
人民西路宏健面馆的小排饭,X烧饭,榨菜蛋汤,赞
八一宾馆门口,黄鹂,缸豆羹,赞,林家铺子的,宏健面馆隔壁的都赞
人民路新华书店对面,十字路口,太平音像同排,糖炒粟,只能说温岭最好吃的,还有附近的烤鱿鱼,以前是很好吃的,现在不知道了,买的时候闻一下有没有发臭,再看一下是不是新鲜的,
八一宾馆对面路进50米,十字路口,一个简陋的炒面店,炒面好吃,一元或一无五角一份,早上(如果老子能起早,可以请你们吃),前面那家面没这家好吃,但配汤多
方城路口,一个面包店,椰香面包,三元一个,隔壁小路口,阿伟豆浆店,早餐味道都不错,价格比一般早餐店贵一点,
方城路口,大三元包子,不用说好吃了,如果你有耐心排队,赞
温岭宾馆对面,阳光面馆,家常菜都好吃
小南门,傍晚,老昌快餐这里,泡虾,好吃,吃过很久了,几乎忘了味了
快餐店类,方城路口的阿勇快餐,小南门的老昌快餐,汇其乐后门的老扁快餐都不错
汇其乐后门的香拉里,点心都不错,蛋达,虾饺黄之类的,
汇其乐后门的锦记粥铺,里面的石塘小吃不错的
汇其乐后门的兴旺阁,汤糕汤面,炒糕,都挺不错
二菜场的"老地方"小饭馆东西一般,价格相对便宜
肖泉村一带,东西都超便宜,味道也不错,比如,酸菜鱼一大盆10元,红烧凤爪一大盘,10元
坞根乡前饭店,东西不贵,点海鲜吧好吃,豆牙汤,
江厦豪客来隔壁,吃海鲜不错
南屏大门口,五月天,花枝冻
那个那个兴隆饭店,泽国方向来必经之路,雪山包,太赞了
人民医院后门,啤酒厂这里,有个小店,里面的茶叶蛋很好吃
泽国小平头,东西都好吃,价格挺贵的,现在卖得,像鸭头汤,芋头堡之类的 有这么多？开眼界了！ 看起来好好吃哦 现在的糕都5块起步了。。想想个胖子常常去坐台啊。。。哎。。。贵得很 我贪显嘎。。呵呵。。想吃紧。。可惜人在外地 :) 告诉你们吧!现在这季节里用乡下的水浸糕,炒红塘,作料放咸猪肉,不放水,用料酒嗤几下,起锅时撒点葱花,迷道娇贯好!请品尝! 楼上的,再说我受不了,流口水了. 朋友们呀,告诉你们我们家的饮食方式吧!我们家人喜欢喝汤,饭前肯定先喝一小碗汤!润肠子.汤的质量是用猪的脚筒骨熬的一大锅!就用这汤当水用,用完了,再放水熬!我们家长年都用这汤当水煲各种汤!鲫鱼汤,三菇汤,冬瓜汤\\\\\营养又环保!
哈哈 ，很有点特色
我也比较喜欢吃的，呵呵，有点特色哈哈 请问各位高手知道吗?街头小担挑着卖的一种很紫黑的,象麻滋那样薄薄的,其高度有一公分吧!这叫什么?是不卫生弄黑的?是什么颜料染的?看样子很脏的!能吃吗?[[i] 本帖最后由 明月惊筝 于 2008-5-6 08:14 编辑 [/i]] 看了很想家~ [quote]原帖由 [i]明月惊筝[/i] 于 2008-5-6 08:13 发表 [url=http://www.tz94.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=627959&ptid=55840][img]http://www.tz94.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
请问各位高手知道吗?街头小担挑着卖的一种很紫黑的,象麻滋那样薄薄的,其高度有一公分吧!这叫什么?是不卫生弄黑的?是什么颜料染的?看样子很脏的!能吃吗? [/quote]
椒江称洋菜糕，温岭称十莲豆糊，除了黑的，还有透明状的也有，即白的。
页:
[1]
2