四川之吃喝玩乐（吃
四川菜的特色是“麻辣鲜香”，辣是大家都知道的，湖南湖北也吃辣，但吃麻的好像只有四川重庆两地，我们很多浙江人现在会吃点辣，但以对麻就比较难以接受。毕竟这也和我们日常饮食相差太大，但既然去旅游，就没有不品尝一下当地饮食的理由。
一. 火锅.提到四川饮食大家会想到火锅，火锅确实是四川饮食不同于别的地方的特色。在四川找火锅很容易，满眼都是，味道也相差无几，对浙江人说火锅好像都是差不多，无非就是又麻又辣，所以如果要去选哪家火锅店，就看看选自己看上去比较舒服的去就是了。
1. 现在的火锅分为红味锅，白味锅，鸳鸯锅，锅中锅等，四川讲“红味”就辣的意思，白味就是不放辣椒的，浙江人还是选鸳鸯锅比较合适，又可尝辣的也可吃吃自己能够吃的，只不过鸳鸯锅好像还是要收锅底的（也就多收一二十元钱，有欺负外地人的感觉）
2. 通常吃火锅坐好后，会上一个或两个小碗，一个装小麻油（这个不麻不辣的）一个装香菜辣椒粉等配料，等火锅煮开了把食物直接入在油碟里过一下，可以起到降温作用，免得烫伤嘴巴。香料碟通常要加煮开的火锅汤料进去。不喜欢吃油的可以不要油碟，因为油碟通常要收费的，5-10元一个，如果人多就要算一下了。
3. 如果实在不能吃辣，可以叫小姐（最好叫“小妹”或“美女”）倒碗茶，把吃的东西先“洗”一下。也可以要醋，不过得多要几次，因为她们听不懂醋，也很少用醋，对吃火锅加醋她们会觉得不可思议。
4. 吃火锅要多煮一下，特别是油锅，煮一下就开了，其实温度还不一定高，鸳鸯锅的白味那边基本上是煮不沸的，看着红味那边办就是了。
5. 现在火锅通常都分了辣的等级，浙江人吃微辣的就行了，他的微辣就是稍微少放点辣而已。
二. 川菜。川菜更有悠久的历史，而且川菜也比火锅档次要高点，不过都还不贵，如果不点海鲜参考四星级标准的也就五百一桌就很不错了。
1. 不点海鲜。吃海鲜不如回浙江吃。
2. 小心“水煮”。水煮肉片水煮鱼等看名字好像比较温柔，其实是很辣地。
3. 点菜时声明不太会吃辣，叫厨师少放辣，但四川的厨师都比较敬业，辣椒的量还是会给你放够的。
4. 注意花椒。花椒一颗颗小小的黑黑地，咬一下嘴巴就像打了麻药一样，分不清味道了的，感觉很像原来的那个“扫雷”游戏，样子也像，弄它一下，一片全完了。
5. 要碟泡菜。四川泡菜的味道很好吃，如果没吃过泡菜就像没吃过川菜一样哦。
6. 对服务员要求不要太高。四川的服务态度好像没有浙江的好，只有“将就”一下了。以前讨论过要不要对服务员客气，我感觉如果要求太高，他们很有可能在我们的菜里吐口水或者放别的东西，前几日在网上看到美国的一个写去吃饭的技巧，也提到了一样的想法，哈哈，到处都一样的啊。
三. 串串香。串串香也叫麻辣烫也叫冷淡杯，就是把食物用竹签串成一串，然后放在一个像火锅一样的锅里煮，然后按吃的多少根竹签算帐，人均消费通常不会超过15元。成都很多小巷子都有，晚上露天的很多，比较市民化，只是感觉不是很卫生，因为一个锅的油就要好几斤，如果一客一换成本也不够，所以都是在重复在用，难免吃了很多口水，但吃的人还是很多的，而且据说有些有名的火锅店也是一样的，说汤越老越香。眼不见为净了。
四. 小吃。自己没有特别喜欢的小吃，所以也不关心，好像在银河王朝大酒店往天府广场去的路上有个小吃城，比较有名的，东西比较全，边上还有红旗商场，那里四川特产比较多，不过现在在四川买得到的在温岭也都有卖的，除非买回去当纪念。
五. 在你享受川菜美味时，请不要忘记一件十分重要的事，如果你没有准备你将会是非常痛苦的，那就是：你带了“谢霆峰”没有？据统计，浙江人到四川吃火锅后使用“谢霆峰”的几率在百分之八十左右。
