风味小吃-----水洋漾糕
水洋漾糕 水洋漾糕一般制作期在古历四月至八月之间，一换季，天气转凉就要停止制作，成为时令食品。
水洋漾糕因松软细腻、不粘口、不积食而老少皆宜。民国初期，漾糕从海门传入杜桥镇。先由水洋村民周道龙从海门批发到北岸杜桥一带销售，后自己学起制作，经过不断改进工艺技术流程，制成的漾糕别具特色。每扇糕需2.5升米（寄生米或杂交稻米），红砂糖足斤，从不用化学辅料色素或糖精。先将浸泡的米用手推磨成米水生浆。然后将发酵糕母与红糖泡热搅拌再与米浆渗掺搅拌，待二三小时后自然发酵起泡，经再次搅拌又发酵，一直搅拌三次，见米浆从上到下来回倒灌均匀流畅、粘糊为止。漾糕关键在发酵过程中，掌握适宜，不能过发也不能欠发。米浆倒入竹笼蒸制时，上火不能过猛，须先缓后急。蒸熟出笼，翻倒在糕板上，待凉。漾糕好，气孔细，像海绵，手指一压，马上反弹复原。一切不沾刀，用手抖动而不断。但其他人制作的漾糕远不及他的好吃，吃起来硬口粗糙，气孔粗，软度无，易损断，无弹性。
水洋漾糕有红糕、白糕二种。红糕柔软，白糕硬口。每扇直径五十厘米，厚五厘米，上滴糖浆，戳四方红朱花印。今周道龙孙媳妇一人仍承传祖上技艺，每天早上上街销卖。
