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山药苦瓜 想吃吗?

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发表于 2012-12-6 17:10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:苦瓜 山药 豆豉  大蒜  香葱  小米椒  盐  鸡精  
步骤:1苦瓜洗净去籽切片,山药切片,葱蒜切末,豆豉剁碎,小米椒切圈
      2锅中做开水,焯熟山药捞出
      3锅中做开水放少许油、盐,焯熟苦瓜捞出
      4锅中放少许油,煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士:1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

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童生

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发表于 2018-12-18 19:03:31 | 显示全部楼层
喜欢山药,不喜欢苦瓜
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