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[其它] 当美食与舌尖相遇

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童生

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发表于 2017-6-19 11:21:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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那年成都,夏未至人已至,刚落地到天府之国,感受着人们说的成都最后的清凉。
一个人在外面,我却没有歌词里的伤感,因为我也没有能挽着我的那双手。一切在我眼里是新奇的,特别的,因为巴地蜀区的文化能追溯到商朝往前,经历千年整合秦朝一统终于有个统一的川地文化。当然我最感兴趣的还是这里源远流长的美食文化。
在成都,有规模的火锅店就能达到3000家以上,但是对于一个人而言去吃火锅那真是莫大的悲哀,所以我热衷于各种当地路边摊、小吃,因为这些地方才不会显示出那么明显的我的孤单。路边摊多是串串、钵钵鸡、狼牙土豆,凉皮凉面,食客们都是平等的,尤其是在很多路边摊能看到许多开着豪车,撒着拖鞋叫着三五朋友海吃畅饮最能体现这点,成都人爱的是美味,而不是浮躁的,富丽堂皇的装修,也因此路边的小饭店有个苍蝇馆子的称号,而我一日三餐大街小巷,也深深地喜欢上了这最朴实的体会。
成都的生活很慢而我的时间很快,临别那天想去火车北站附近的商铺看看,在龙湖北城天街哪里邂逅了一家让我惦记一年的“川蜀叔”。吸引我的是川蜀叔的名字,当时的我脑海里还是只有“怪蜀黍”这个词,相比于旁边的牛肉面,川蜀叔更有味道,我看着整家店面的装修一面墙上的艺术彩绘,是川蜀叔骑着哈雷摩托,路过布达拉宫,穿过乐山大佛,走过熊猫基地,一路去向珠江,东方明珠……我不知道这是不是川蜀叔所走过的路,我只看到精美的画风和老板的用心。
另一侧是一个很大的展示家,上面摆满了我八十年代和九零年代的青春回忆,老的收音机,缝纫机,还有我最热血的灌篮高手手办,复古意味很浓回忆很汹涌……
琳琅满目的菜品面食我还是选择了一碗鸡丁担担面,我很早就听过担担面,也了解过陈包包这个小贩,只是昔人早已作古,小贩很少几乎绝迹,唯一能知道的就是担担面在成都才是正宗!出餐很快,我看见一个大黑碗端了上来,碗上有两个缺口是放筷子用的。
近看,你能清清楚楚地看到里面那通红的汤汁儿.感受到细致的刀工,更能让食材呈现出独特的美感,美味与形色的兼顾,正是中国人的饮食哲学。
美食的传承,离不开挑剔的美食家。
一门手艺的生命力,正是对传统的继承和升华,随着时代而流变的美味,与舌尖相遇,触动心灵。
细致的刀工,更能让食材呈现出独特的美感,美味与形色的兼顾,正是中国 人的饮食哲学。
本文转载自:http://www.chuanshushidai.com/a/xinwenzixun/80.html
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